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Recette de la tarte tatin d'endives :

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg d'endives,
1 pâte feuilletée,
400g de notre tomme de chèvre.

Faite blanchir vos endives dans de l'eau
très légèrement sucrée (pour casser l'acidité).
Les égoutter et les braiser au beurre
dans une poêle pendant 20mn.
Mettez votre four en chauffe à 180°C.
Disposez vos endives dans un plat à tarte
préalablement beurré.

Déposez la tomme de chèvre en tranches
dessus et recouvrir avec la pâte feuilletée.
Mettez au four et faire cuire pendant 3/4 h.

Servez avec une salade verte et un bon rouge
de Savoie type Pinot Noir.

Bon appétit !